大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞开始卖盒饭了的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海底捞开始卖盒饭了的解答，让我们一起看看吧。

哈尔滨松雷大厦旁边有什么好吃的？

南岗松雷超市也就是负一层有牛角村，古早味，盒饭，日式料理，张阿姨奶茶，六楼美食较多，烤肉拌饭，各种甜点，水果点心，八楼有海底捞。

旁边就是奋斗副食，经常排大队的秋林里道斯红肠，奋斗粉肠，对青烤鹅，鹅肝肠，烤肉大串，还有老鼎丰点心，秋林大列巴

松雷里面就有很多好吃的，海底捞，上井，老仁义，鲜芋仙，外面几乎没有，对面有一家KFC，还有就是再往前走一走，靠近鞋城有一排小窗口，卖烤鱿鱼，烤冷面，大串什么的，不过没有桌子，需要站着吃

餐饮新时代，服务型与产品型餐饮该怎样突围？

感谢头条君邀请做答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！

题主所问：‘’餐饮新时代，服务型与产品型餐饮该怎样突围？‘’

可能有些读者觉得不能理解这个问题，觉得问题莫名其妙（我可以理解，‘’隔行如隔山‘’）！

那我先举两个业界实例来说明一下‘’服务型‘’餐饮与‘’产品型‘’餐饮的区别！这样有助于大家理解运用！

服务型餐饮：‘’海底捞‘’火锅（以极致服务提供顾客极致体验）！

产品型餐饮：‘’外婆家‘’（弱化服务内容，以完善的出品结构，结合场景打造获得顾客认同）！

无论‘’服务型‘’，还是‘’产品型‘’，都属于餐饮企业的经营策略（现有资源侧重点）！

言归正题！

那么以上两种经营策略的餐饮业态如何突围（突破）呢？

首先：我先阐明一下餐饮行业的外部环境变化！

①国内人口结构急剧变化（老龄化人口数量持续上升，消费人口总量稳中有降）！人口数量缓慢增长（新生人口总量增加，但增速下降）！

②餐饮行业消费总额增速平稳，连年递增（这也是为何不断有新入资本进入餐饮行业的原因）！

③第三产业（非餐饮主业）不断向餐饮行业延伸，分割餐饮产业市场份额（举例：‘’便利店‘’提供的‘’方便盒饭‘’以及‘’关东煮‘’、‘’成品包点‘’等等）。

其次：我再阐明一下餐饮行业的内部环境变化！

①随着国内劳动保障法规的完善，以及餐饮从业人员个人权益意识的加强！专业素质（技能）的提升！餐饮企业的人力成本在整个经营成本中的占比是在逐年递增（同时，餐企也可以在更大范围内选择合适的员工）。

②餐饮业种雷同，餐饮业态创新不足！餐饮经营者（创始人）知识结构单薄，经营理念欠缺！导致只能‘’简单模仿‘’，‘’跟风经营‘’。

举例：去年重庆‘’小龙坎‘’火锅风靡一时！一瞬间，全国的‘’小龙坎‘’遍地开花（同样的锅底配料+出品结构）。

综上所述：‘’服务型餐饮‘’与‘’产品型餐饮‘’应对如下（策略）！

服务型餐饮：

划分经营时间重点（早／中／晚／夜市），科学配比‘’人力资源‘’结构（员工数量／人工比重），重在培养员工基本素质（前厅），基本技能（后厨）。逐步提升‘’人力成本总量‘’，重点倾斜‘’具备共同理念的员工‘’（职业规划／合伙人计划）！

产品型餐饮：

从出品类别转向‘’出品理念‘’，树立明确的‘’出品主线‘’，坚持员工现场体验！同时，量化考核（市场反馈决定出品保留）。对市场高度敏感，同时结合市场，不断更替出品构成（主料／辅料／加工流程）！

最后，强调一句：无论‘’服务‘’，还是‘’产品‘’！它们都不能脱离‘’经营理念‘’！‘’经营理念‘’是纲，‘’服务‘’和‘’产品‘’是目。

‘’纲举才能目张‘’！

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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！

个人觉得每个时代都是新时代，需要不断创新改变，寻求与时代的契合点。餐饮行业本质就是服务性行业，服务型和产品型餐饮的划分只是侧重点不同。

餐饮行业的属性决定了这个行业一直是高度竞争的行业，更多人考虑的可能是怎么活下去，坚持活到最后可能才有机会成为行业标杆。而活下去的根本是有利可图，怎么做到有利可图呢？首先需要明确的是赢利点是什么？在哪里？

楼主说到服务型餐饮和产品型餐饮，我就从这两个方面说说我的个人想法，不对勿喷。

一、服务型餐饮：顾名思义就是在产品没有竞争优势的情况下，通过更细致的服务、更走心的服务，让客户心甘情愿为你的产品买单。海底捞是服务型餐饮领域的典型代表，等位服务有修指甲、擦皮鞋，就餐服务有热毛巾擦手、随时问候，生日小礼品等。这样的服务不一定需要增加多少成本，却可以得到客户无限的认可，和免费的口碑传播。

二、产品型餐饮：主要依靠产品品质、品类、种类和组合套餐获得消费者青睐，代表企业有肯德基，麦当劳，巴奴火锅等。

不管是服务型餐饮还是产品型餐饮做好服务和产品增加的是只是营收和开源，想要有利润还得控制成本。成本控制思路：标准化管理减少操作过程内损、菜单设计、原料采购、餐饮的制作......（具体内容可参考之前回答“餐饮行业该如何经营”）

现在是最好的时代，也是最坏的时代，各行各业都面临改革，跟上时代的步伐，但是一定要确定那些改革是正确的，那些是错误的，否则会一错到底，所以在这个时代一定要有分辨正错的判断力!

大家都想去大公司上班，难道小公司真的不如大公司吗？

我个人看法，在那里工作适合自己，要看时段。刚出来工作的时候，我选择去小公司，因为小公司人数小，所以好多工作都要大家通力合作，只要自己熬得苦，肯学习，好多事情都起码能够学到，只是不够专长。到了经验有一定的时候，有足够能力后，我会选择到大公司拼搏。大公司人员多，机会多，晋升的渠道也多。

经过疫情之后，大家潜意识里会有一种认知，认为大公司的抗风险能力会好一些，相比较小公司随时随地开人的状况，大公司在辞职和解聘方面确实要更规范，而且大公司尤其是一些大型的央企和国企，他们所承担的社会责任和小公司也不同，会给员工更稳定更规范的待遇和复利。

但是就像小时候学的一篇文章中的骆驼和小羊一样，骆驼能吃到高处的嫩叶，小羊胜在身形灵活，可以钻过墙洞去另外的地方觅食。

大公司和小公司也是各有优劣，并不是挤到大公司就高枕无忧了，也不是到了小公司就再无出头之日。

大公司流程规范，一开始就能学到标准化的处理问题的方式。但是小公司的好处也在于它的不规范，可能一个人要做很多事，接触到很多人，学到的东西很多，而且能够现学现用，有更多的实践机会。

突然想起一个故事，说是从前有个丞相府里的包子很好吃，一次在宴请宾客的时候，有位客人就提议说让做包子的师傅出来給大家讲讲这么好吃的包子是怎么做出来的，丞相恩准，让管家去叫做包子的师傅，呼啦啦出来一帮人，这位客人蒙了，不就做个包子嘛，怎么出来这么多人？原来丞相家的包子不是一个人做出来的，而是大家分工，各司其职，有和面的，有捡葱的，有捣蒜的，有剁肉的，有拌馅的……最终凑到一起才能做出包子来！

而如果你是一个早餐店的老板，那做包子从和面到蒸一个人就搞定了。

所以在大公司尤其是像世界500强这样的企业，任何人都是企业运转中的一个螺丝钉，不会有缺了一个人就不能运转的情况发生，这样也就意味着个人的可替代性很强，你能学到的东西也只是一部分，不可能看到整个事物的全貌。

相反在小公司你可能干了从前台到老板的所有事情，对公司的运行甚至老板的客户都能接触到，如果用心你会在老板的公司学到管理企业的整套流程，无论是将来跳槽还是在公司晋升，你都有绝对的主动权！

其实无论在大公司还是小公司，关键还是要看自己的实力，现在的铁饭碗就是走到哪里都有饭吃，而不是找到所谓的大树靠着乘凉！

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我是生涯规划师绿萝，希望能像绿萝一样给大家带来生机和希望，也希望做一个有温度的咨询者，带你走出迷茫和困惑。

如果你是毕业没几年的小白，建议你进大公司，一是了解大公司完善的管理，二是给自己镀金

如果你已经是5年以上的职场老少年，具备丰富的带团队，解决问题的能力，那就去小公司，实现自己的抱负，也能和企业一起成长，好的话还可能成为企业未来的股东。股权激励已经是趋势了。

提问者，不知你是用哪些标准怎么来辨别公司大小的？

公司规模大小，体现在以下几个方面：

* 注册资金，

* 年生产能力

* 企业员工人数

* 全年销售额

通常这几个方面的数额大，企业规模就大，反之企业规模就小。

我们选择工作，就选规模大的公司， 那么在你的选择中，你认为这个大公司的优势在哪里？他们的经济效益如何？预测他们的产品生命力怎样？目前他们产品的市场占有率如何？

我觉得，无论企业规模大小，选择一个企业，最重要的是看两点：

第一，看企业的后劲力量，也就是看目前他们的产品市场占有率，和产品开发能力，产品的专业化程度，从当前产品的市场占有率，可以看出企业的经济效益，当然，通常来说大企业的产品开发能力比小企业大，他们的人才和资金投入也大，但是投入大未必就是效益高，如果投入和产出不成正比，那么企业的经济效益就要下降，有的规模大的企业只有光鲜的表面，却负债累累，这样的大企业，可靠吗？

第二，看企业的实力大小和强弱，所谓的实力大小，体现在资金，技术，人才的实际能力，和储备实力，有些企业规模不大，但资金，技术，人才各方面都有储备实力，他们的竞争能力和后续能力很强，有发展后劲，虽则目前规模不大，但企业的经济效益一定很高，这是一个实实在在的企业！值得你去选择。

选择企业，除了这两点以外，更重要的还要看自己，你个人的专业知识，工作能力，性格特点，兴趣爱好，企业地址等等，是否适合你？你要清楚的问下自己，不要盲目崇拜大企业，而疏忽了自己的问题。

所以我认为在就业中，如何选择一个企业，不能单纯的从大小规模上去看，重点要看企业的实力和后劲，和你自己的能力和兴趣，只有这样有重点的去分析，选择，才会选择一个即是你喜欢的，又有前途的好企业！

仅凭自己多年的职场经验来分析，不妥之处，希望共同探讨！点击关注！

到此，以上就是小编对于海底捞开始卖盒饭了的问题就介绍到这了，希望介绍关于海底捞开始卖盒饭了的3点解答对大家有用。